1．严格执行《食品安全法》和食品卫生“五”·四制”，协助经理、保管员抓好业务工作。
2．负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。
3．坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。
4．抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全体人员做好环境卫生工作。
5．坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。
6．协助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。
7．大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。
