食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者本单位主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：
一、身体健康，有健康合格证明文件，从事食品安全管理工作2年以上，取得相关培训合格证明。
二、督促落实食品经营过程控制要求
三、检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品经营过程记录材料，按照要求保存相关资料。
四、对不符合食品安全标准的食品或者证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告；
五、每日根据风险管控要点进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，按照程序及时上报食品安全总监或者本单位主要负责人。
六、协助食品安全总监落实食品安全周排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决管控中发现的问题；
七、参与供货商审核，收集评价供货商的供货能力及质量保证力，编制合格供货商名录。
八、记录和管理从业人员健康状况、卫生状况、督促新员工或者健康证临期员工，办理健康证。
九、负责组织本单位员工的食品安全知识培训和考核。
十、落实监测和测量装置的控制管理。
十一、负责防治有害生物过程控制的管理；
十二、负责法律法规收集、定期更新；
十三、负责监督抽查、监督检查的接待及配合并落实对监督抽样，监督检查提出的问题跟进落实整改；
十四、协助食品安全总监配合有关部门调查处理食品安全事故；
十五、其他食品安全管理责任。
