1.疫情防控期间多次召开食堂卫生防疫工作会，传达学校各种会议和文件精神，安排部署食堂各项工作。

2.对食堂员工实行每日晨午检，做好检查结果记录，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗。

3.每日全体员工信息核查，对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进行全面登记摸排，做到涉疫情况每日及时掌握、底数清楚。

4. 配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，对所有餐用具每日三次进行彻底的清洗和消毒。在从业人员通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。

5.对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。

6.开展疫情防控和食品安全知识培训、岗位操作培训、消防安全培训，做好培训记录。

7. 选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

8. 严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。

9. 供应商送货人和车辆固定，持48小时核酸检测阴性报告、绿码、行动轨迹方可入校，每次进入学校时应测量体温。

10.落实餐品留样规定，每个品种留样量200g以上，留样48小时，留样记录完整、准确，确保可追溯。

11.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具，禁止堂食，设置打包区，全部打包带走，不得重复使用一次性餐用具。

12.为了满足供餐需求，集中加工间加班加点切配净菜，每天凌晨4：30工作到凌晨1:00。

13.疫情防控期间，采购组坚持到雨润市场采购水果，保障食堂、便民店及学生超市的水果正常售卖。便民店蔬菜由供货商配送，每日上新，满足师生日常生活需求。

14.烘焙原材料由于供货商库房封闭，烘焙师也被封闭到自己家的小区里（有阳性人员，高风险区），蛋糕房从原来的5个人变成3个人，工作量翻倍，但是仍然能保障老师学生对甜品的需求。

15.加强信息沟通，设立督导台。积极及时妥善处理就餐问题。

16.文景校区超市员工加班加点，配货及时。

17.疫情封校以来，食堂餐饮保障工作正常运行，后厨操作人员每天4:30开始准备早点。

18.各档口菜品丰富，足量供应。

19.大灶推出爱心特价菜，和免费烩菜，降价不降质，受到学生的欢迎。

20.为节约资源，避免浪费，为学生发放优质可反复使用的木筷子，代替使用一次性筷子。

21.原材料进货比较集中，食堂所有留校的管理人员及志愿者全部下沉一线卸货搬运，基本每天大家都忙碌到凌晨一点多。

22.油的供货商西安党英食品有限公司所有手续齐全，属于陕西省民生保障企业随时都可以送货，但是由于库房在渭南要求西安市的来往人员24小时核酸检测，但是每次等司机核酸检测出来都快24小时了，从而造成很大的困难，当时的油只够两天的使用量，最后通过多方沟通，后勤保障处处长邓永智和主管食堂副处长许霖不断地打电话协商汇报沟通协调，最终在第三天的中午送来了150桶大豆油，后期每周保证300桶大豆油和50桶菜籽油，保证学生食堂2周的用量。

23.面的供货商西安兄弟食品有限公司手续齐全人员车辆安全符合条件并属于西安市民生保障企业第八名，随时都可以送货。

24.米的供货商西安圣福食品有限公司稍有难度，但是库房存货够一周总量，过了三天学校开具相关证明，后勤保障处跟相关部门多方协调沟通及时从西安圣福食品有限公司送了1200袋大米（25kg/袋）。

25.食堂每天蒸45袋（25kg/袋）大米的米饭，馒头需要30袋（25kg/袋）面粉。

26.后厨食品安全、天然气、灭火器、消防栓和设施设备一日三查，并做详细记录。

27.给自强校区和明光路家属区配送物资。

28.卫生防疫工作送餐服务。

29.元旦为学生送平安果。

30. 元旦为留校教职工发放水果。

31.文景校区便民店种类丰富，全天为家属区提供各种蔬菜、水果、米面油、干货调料、大肉鸡蛋等物资，保障基本生活需求。

32.腊八节全天免费为师生提供腊八粥。